La table du Ruffé
Des produits locaux – évidemment…
Du fait maison – cela va sans dire…
Au service du meilleur du terroir depuis 1988
Convictions
Face à une production agroalimentaire de plus en plus standardisée et industrialisée, le partage et le plaisir se retrouveront dans des produits typiques et de qualité. Ainsi, La Table le Ruffé veut prendre part à cette prise de conscience et révéler jusque dans ses assiettes l’excellence et la garantie du goût de son terroir […]
Esprit d’équipe
Une équipe, au service des produits du terroir… et pour ceux qui les aiment !
Côté cuisines, Julien Robert, le jeune et talentueux chef – passé par le Roc’h ar Mor d’Ouessant puis le Rivage du Château de Sable à Porspoder –, prend la tête de la brigade, tandis que côté salle, Thierry Beauvy poursuit avec passion son travail de promotion de nos producteurs, éleveurs et pécheurs […]
Partenaires et fournisseurs
Place à la biodiversité
Valoriser les circuits courts et une agriculture locale, ça n’est pas suffisant. Il faut aussi s’orienter vers des élevages séculaires et encourager la biodiversité […]
À notre table !
La carte du terroir
Entrées
Croustillant de légumes d’été | 13,00 €
Mesclun, bœuf fumé
Velouté de petits pois et menthe | 11,00 €
Caillé de chèvre des fossés
Plats
Tartare de bœuf | 20,00 €
Frites, salade et sauce tartare
Pêche ouessantine | 20,00 €
Légumes du potager de Kergroadez, sauce poisson
Viande du jour | 20,00 €
Légumes du potager de Kergroadez, jus de viande
Légumes printaniers de notre potager | 17,00 €
Croustillant de sarrasin, jeunes pousses
Desserts
La gourmandise | 8,00 €
Financier au miel d’abeilles noires, crème de chèvre poitevine, abricots rôtis au thym
Autour de la fraise bio de la Roche Maurice | 8,00 €
Brioche perdue, crème vanille
Le chocotonka | 8,00 €
Crémeux chocolat, sablé sarrasin, caramel au beurre salé, émulsion tonka
Sur la Route…
Accueil, nature & patrimoine
Le long du sentier côtier GR34©, de la baie de Morlaix à Brest, ou en escales à Molène et Ouessant, la Route des Pingouins vous accueille dans ses hôtel restaurant et gîtes d’étape. Chacun de ces lieux porte les valeurs du château de Kergroadez et de la Route des Pingouins : le développement de la vie collective, la préservation de l’environnement et du patrimoine.