La table du Ruffé
Des produits locaux – évidemment…
Du fait maison – cela va sans dire…
Au service du meilleur du terroir depuis 1988
La table du Ruffé vous accueille également tous les lundis, midi & soir !
Convictions
Face à une production agroalimentaire de plus en plus standardisée et industrialisée, le partage et le plaisir se retrouveront dans des produits typiques et de qualité. Ainsi, La Table le Ruffé veut prendre part à cette prise de conscience et révéler jusque dans ses assiettes l’excellence et la garantie du goût de son terroir […]
Esprit d’équipe
Une équipe, au service des produits du terroir… et pour ceux qui les aiment !
Côté cuisines, Julien Robert, le jeune et talentueux chef – passé par le Roc’h ar Mor d’Ouessant puis le Rivage du Château de Sable à Porspoder –, prend la tête de la brigade, tandis que côté salle, Thierry Beauvy poursuit avec passion son travail de promotion de nos producteurs, éleveurs et pécheurs […]
Partenaires et fournisseurs
Place à la biodiversité
Valoriser les circuits courts et une agriculture locale, ça n’est pas suffisant. Il faut aussi s’orienter vers des élevages séculaires et encourager la biodiversité […]
À notre table !
La carte du terroir
Entrées
Velouté de panais bio de la Roche Maurice| 11,00 €
shitakés et pleurotes bio de Breizh Bell
Tataki de bœuf armoricain de Gaec Le Bourhis | 11,00 €
sarrasin, légumes croquant et pickles
Terrine de porc blanc de l’ouest de chez Yvon Levrier | 11,00 €
Oignons pickles, chutney et salade
Œufs bio de pépin et la plumes en cocotte | 11,00 €
shitakés et pleurotes bio de Breizh Bell
Plats
Tartare de bœuf | 20,00 €
Frites de la robe des champs, salade et sauce tartare maison
Pêche ouessantine | 20,00 €
Purée de courge fumée, butternut de Kergroadez au barbecue, sauce poisson
Viande du jour | 20,00 €
Déclinaisons de légumes bio de nos maraicher, jus de viande
Courge jack Be Little de kergroadez | 18,00 €
Farces aux légumes bio de saison
Desserts
Tartelette dulse, mandarine | 8,00 €
sablé breton cacao, condiment kumquat, crémeux dulse, mandarine
Le Mont d’arrée | 8,00 €
Meringue, crémeux passion, chantilly aux marrons
Trio de fromages fermiers du Finistère | 8,00 €
Chèvre des fossés de Keraden, tomme et camembert de Kervel, confiture de tomate verte, salade
Sur la Route…
Accueil, nature & patrimoine
Le long du sentier côtier GR34©, de la baie de Morlaix à Brest, ou en escales à Molène et Ouessant, la Route des Pingouins vous accueille dans ses hôtel restaurant et gîtes d’étape. Chacun de ces lieux porte les valeurs du château de Kergroadez et de la Route des Pingouins : le développement de la vie collective, la préservation de l’environnement et du patrimoine.