la maison du goût breton

La table du Ruffé

Des produits locaux – évidemment…
Du fait maison – cela va sans dire…
Au service du meilleur du terroir depuis 1988

La table du Ruffé vous accueille également tous les lundis, midi & soir !

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Convictions
Face à une production agroalimentaire de plus en plus standardisée et industrialisée, le partage et le plaisir se retrouveront dans des produits typiques et de qualité. Ainsi, La Table le Ruffé veut prendre part à cette prise de conscience et révéler jusque dans ses assiettes l’excellence et la garantie du goût de son terroir […]
Esprit d’équipe

Une équipe, au service des produits du terroir… et pour ceux qui les aiment !

Côté cuisines, Julien Robert, le jeune et talentueux chef – passé par le Roc’h ar Mor d’Ouessant puis le Rivage du Château de Sable à Porspoder –, prend la tête de la brigade, tandis que côté salle, Thierry Beauvy poursuit avec passion son travail de promotion de nos producteurs, éleveurs et pécheurs […]

Partenaires et fournisseurs

Place à la biodiversité

Valoriser les circuits courts et une agriculture locale, ça n’est pas suffisant. Il faut aussi s’orienter vers des élevages séculaires et encourager la biodiversité […]

À notre table !

La carte du terroir

Entrées

Velouté d’épinards de Kergroadez  | 11,00 €
Œuf parfait bio du Pépin et la plume, cappuccino tonka 

Pâté de tête de porc bio de kergro | 11,00 €
Oignons pickles, chutney et salade

Maquereaux de nos côtes marinés et grillés à la flamme | 11,00 €
Purée de carottes, sarrasin et salade d’herbes

Plats

Tartare de bœuf | 20,00 €
Frites de la Robe des champs, salade et sauce tartare maison

Poisson de nos côtes   | 20,00 €
Déclinaisons de légumes bio de nos maraîchers, sauce poisson

Viande du jour | 20,00 €
Déclinaisons de légumes bio de nos maraîchers, jus de viande

Petits légumes de nos maraîchers bio | 18,00 €
Crus & cuits, purée de légumes de saison, vinaigrette moutarde ancienne et vanille 

Desserts

L’acidulé  | 8,00 €
Sablé breton sarrasin, crémeux citron, meringues

Le brownies chocolat praliné | 8,00 €
Ganache chocolat, praliné maison, tuile cacao

La douceur aux pommes bio du Pépin et la plumes| 8,00 €
Pommes rôties au chouchen, gelée à la vanille, crumble, financier et caramel beurre salé 

Trio de fromages fermiers du Finistère | 8,00 €
Chutney de pommes bio, salade

Nos formules en détails
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Sur la Route…

Accueil, nature & patrimoine

Le long du sentier côtier GR34©, de la baie de Morlaix à Brest, ou en escales à Molène et Ouessant, la Route des Pingouins vous accueille dans ses hôtel restaurant et gîtes d’étape. Chacun de ces lieux porte les valeurs du château de Kergroadez et de la Route des Pingouins : le développement de la vie collective, la préservation de l’environnement et du patrimoine.

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