La table du Ruffé
Des produits locaux – évidemment…
Du fait maison – cela va sans dire…
Au service du meilleur du terroir depuis 1988
La table du Ruffé est fermée pour congés jusque lundi 5 août inclus.
Dès mardi 6 août, vous vous accueillons, midi & soir du mardi au samedi !
Une nouvelle étape sur la Route !
Juste au dessus du Ruffé, La Route des Pingouins ouvre deux appartements pour accueillir les familles et les professionnels en voyage à Brest !
Convictions
Face à une production agroalimentaire de plus en plus standardisée et industrialisée, le partage et le plaisir se retrouveront dans des produits typiques et de qualité. Ainsi, La Table le Ruffé veut prendre part à cette prise de conscience et révéler jusque dans ses assiettes l’excellence et la garantie du goût de son terroir […]
Esprit d’équipe
Une équipe, au service des produits du terroir… et de ceux qui les aiment !
Côté cuisines, et côté salle, une brigade qui promeut avec passion le travail de nos producteurs, éleveurs et pécheurs !
Partenaires et fournisseurs
Place à la biodiversité
Valoriser les circuits courts et une agriculture locale, ça n’est pas suffisant. Il faut aussi s’orienter vers des élevages séculaires et encourager la biodiversité […]
À notre table !
La carte du terroir
Entrées
Gravlax De daurade Grise | 10,00 €
Financier sarrasin, extra frais de chèvre de guillaume & vinaigrette acidulée
Terrine du moment | 10,00 €
Salade verte & condiments
Tartelette aux pois chiche et ses légumes printaniers | 9,00 €
Crémeux d’oignons caramélisés, légumes croquants & gel de betterave
Plats
Filet de poisson de nos côtes | 23,00 €
Polenta de carottes, Déclinaison de légumes & beurre blanc
Petits légumes de nos maraîchers | 18,00 €
Farz noir, légumes en différentes textures & bouillon
Médaillon de volaille farcie au foie gras | 23,00 €
Pommes de terre nouvelles, purée de petits pois & sauce au cidre
Tartare de boeuf, salicornes | 19,00 €
Frites de la robe des champs, salade & sauce tartare
Breizh burger | 19,00 €
Boeuf charolais*, oignons, Cheddar frites & sauce tartare
Kig Ha Farz | 23,00 €
Jumeau*, jarret* & poitrine* fumée de porc, lipig, farz noir & blanc, légumes
* Viandes d’origine brteonne
Desserts
fromages fermiers du Finistère | 9,00 €
Sélection de nos producteur
Sabayon aux fraises de la roche Maurice | 8,00 €
Fraises de pleine terre, liqueur de fraises de Plougastel
Croustillant chocolat, cacahuète | 8,00 €
Praliné & Ganache chocolat, Mousseline cacahuète & crème anglaise
Kouign amann, caramel beurre salé & glace vanille | 8,00 €
Sur la Route…
Un nouveau spot à Brest !
Au 2e et 3e étage du Ruffé, deux appartements de 80 m2 pour accueillir toute l’année les familles et les professionnels de passage à Brest !
Sur la Route…
Accueil, nature & patrimoine
Le long du sentier côtier GR34©, de la baie de Morlaix à Brest, ou en escales à Molène et Ouessant, la Route des Pingouins vous accueille dans ses hôtel restaurant et gîtes d’étape. Chacun de ces lieux porte les valeurs du château de Kergroadez et de la Route des Pingouins : le développement de la vie collective, la préservation de l’environnement et du patrimoine.