La table du Ruffé
Des produits locaux – évidemment…
Du fait maison – cela va sans dire…
Au service du meilleur du terroir depuis 1988
La table du Ruffé vous accueille également tous les lundis, midi & soir !
Convictions
Face à une production agroalimentaire de plus en plus standardisée et industrialisée, le partage et le plaisir se retrouveront dans des produits typiques et de qualité. Ainsi, La Table le Ruffé veut prendre part à cette prise de conscience et révéler jusque dans ses assiettes l’excellence et la garantie du goût de son terroir […]
Esprit d’équipe
Une équipe, au service des produits du terroir… et pour ceux qui les aiment !
Côté cuisines, Julien Robert, le jeune et talentueux chef – passé par le Roc’h ar Mor d’Ouessant puis le Rivage du Château de Sable à Porspoder –, prend la tête de la brigade, tandis que côté salle, Thierry Beauvy poursuit avec passion son travail de promotion de nos producteurs, éleveurs et pécheurs […]
Partenaires et fournisseurs
Place à la biodiversité
Valoriser les circuits courts et une agriculture locale, ça n’est pas suffisant. Il faut aussi s’orienter vers des élevages séculaires et encourager la biodiversité […]
À notre table !
La carte du terroir
Entrées
Velouté d’épinards de Kergroadez | 11,00 €
Œuf parfait bio du Pépin et la plume, cappuccino tonka
Pâté de tête de porc bio de kergro | 11,00 €
Oignons pickles, chutney et salade
Maquereaux de nos côtes marinés et grillés à la flamme | 11,00 €
Purée de carottes, sarrasin et salade d’herbes
Plats
Tartare de bœuf | 20,00 €
Frites de la Robe des champs, salade et sauce tartare maison
Poisson de nos côtes | 20,00 €
Déclinaisons de légumes bio de nos maraîchers, sauce poisson
Viande du jour | 20,00 €
Déclinaisons de légumes bio de nos maraîchers, jus de viande
Petits légumes de nos maraîchers bio | 18,00 €
Crus & cuits, purée de légumes de saison, vinaigrette moutarde ancienne et vanille
Desserts
L’acidulé | 8,00 €
Sablé breton sarrasin, crémeux citron, meringues
Le brownies chocolat praliné | 8,00 €
Ganache chocolat, praliné maison, tuile cacao
La douceur aux pommes bio du Pépin et la plumes| 8,00 €
Pommes rôties au chouchen, gelée à la vanille, crumble, financier et caramel beurre salé
Trio de fromages fermiers du Finistère | 8,00 €
Chutney de pommes bio, salade
Sur la Route…
Accueil, nature & patrimoine
Le long du sentier côtier GR34©, de la baie de Morlaix à Brest, ou en escales à Molène et Ouessant, la Route des Pingouins vous accueille dans ses hôtel restaurant et gîtes d’étape. Chacun de ces lieux porte les valeurs du château de Kergroadez et de la Route des Pingouins : le développement de la vie collective, la préservation de l’environnement et du patrimoine.