La table du Ruffé
Des produits locaux – évidemment…
Du fait maison – cela va sans dire…
Au service du meilleur du terroir depuis 1988
La table du Ruffé vous accueille du lundi au samedi, midi & soir !
Spécial fêtes !
Dès aujourd’hui et jusqu’à la soirée du réveillon – pour les amoureux ou les groupes, au restaurant ou à emporter –, le Ruffé sort le grand jeux et vous propose ses menus de fin d’année…
Convictions
Face à une production agroalimentaire de plus en plus standardisée et industrialisée, le partage et le plaisir se retrouveront dans des produits typiques et de qualité. Ainsi, La Table le Ruffé veut prendre part à cette prise de conscience et révéler jusque dans ses assiettes l’excellence et la garantie du goût de son terroir […]
Esprit d’équipe
Une équipe, au service des produits du terroir… et de ceux qui les aiment !
Côté cuisines, Julien Robert, le jeune et talentueux chef – passé par le Roc’h ar Mor d’Ouessant puis le Rivage du Château de Sable à Porspoder –, est à la tête de la brigade, tandis que côté salle, l’équipe promeut avec passion le travail de nos producteurs, éleveurs et pécheurs […]
Partenaires et fournisseurs
Place à la biodiversité
Valoriser les circuits courts et une agriculture locale, ça n’est pas suffisant. Il faut aussi s’orienter vers des élevages séculaires et encourager la biodiversité […]
À notre table !
La carte du terroir
Entrées
Lieu fumé par nos soins | 11,00 €
Déclinaison de céleri, tuile parmesan, crème acidulée, granny Smith
Vol au vent de veau d’Hanvec | 11,00 €
Veau Pie noir, champignons et jus au porto
Velouté d’épinards de la Roche Maurice | 11,00 €
Œuf bio de « Pépin et la plume », émulsion à la fève de tonka
Plats
Pêche de nos côtes | 20,00 €
Déclinaison de légumes bio de nos maraîchers
Courge « Jack Be Little » | 18,00 €
Farcie aux légumes et crème de courge
Viande du jour | 20,00 €
Déclinaison de légumes bio de nos maraîchers
Tartare de bœuf | 20,00 €
Frites de « La Robe des champs », salade et sauce tartare maison
Desserts
Le choco bière | 8,00 €
Crémeux chocolat, crumble cacao, émulsion et gelée à la bière
L’agrume | 8,00 €
Sablé breton au citron, mousse à l’orange, suprêmes et meringue
La pomme de Kergroadez | 8,00 €
Financier au miel, crème caramel, pomme flambée au Lambig
Trio de fromages fermiers du Finistère | 8,00 €
Chutney de fruits, salade
Sur la Route…
Accueil, nature & patrimoine
Le long du sentier côtier GR34©, de la baie de Morlaix à Brest, ou en escales à Molène et Ouessant, la Route des Pingouins vous accueille dans ses hôtel restaurant et gîtes d’étape. Chacun de ces lieux porte les valeurs du château de Kergroadez et de la Route des Pingouins : le développement de la vie collective, la préservation de l’environnement et du patrimoine.