La table du Ruffé
Des produits locaux – évidemment…
Du fait maison – cela va sans dire…
Au service du meilleur du terroir depuis 1988
La table du Ruffé vous accueille également tous les lundis, midi & soir !
Les rencontres de la maison du goût breton
Convictions
Face à une production agroalimentaire de plus en plus standardisée et industrialisée, le partage et le plaisir se retrouveront dans des produits typiques et de qualité. Ainsi, La Table le Ruffé veut prendre part à cette prise de conscience et révéler jusque dans ses assiettes l’excellence et la garantie du goût de son terroir […]
Esprit d’équipe
Une équipe, au service des produits du terroir… et de ceux qui les aiment !
Côté cuisines, Julien Robert, le jeune et talentueux chef – passé par le Roc’h ar Mor d’Ouessant puis le Rivage du Château de Sable à Porspoder –, est à la tête de la brigade, tandis que côté salle, l’équipe promeut avec passion le travail de nos producteurs, éleveurs et pécheurs […]
Partenaires et fournisseurs
Place à la biodiversité
Valoriser les circuits courts et une agriculture locale, ça n’est pas suffisant. Il faut aussi s’orienter vers des élevages séculaires et encourager la biodiversité […]
À notre table !
La carte du terroir
Entrées
Lieu fumés par nos soins | 11,00 €
Déclinaisons de céleris, tuile parmesan, crème acidulé, granny Smith
Terrine de porc de Plouider | 11,00 € Oignons pickles et chutney de prunes rouges
La carotte bio dans tous ces états | 11,00 €
Carottes rôties, purée de carottes à l’orange, pickles et croquantes, fanes
Plats
Tartare de bœuf | 20,00 €
Frites de la Robe des champs, salade et sauce tartare maison
Poisson de nos côtes | 20,00 €
Déclinaisons de légumes bio de nos maraîchers
Viande du jour | 20,00 €
Déclinaisons de légumes bio de nos maraîchers
Légumes de nos maraichers | 18,00 € […]
Sur la Route…
Accueil, nature & patrimoine
Le long du sentier côtier GR34©, de la baie de Morlaix à Brest, ou en escales à Molène et Ouessant, la Route des Pingouins vous accueille dans ses hôtel restaurant et gîtes d’étape. Chacun de ces lieux porte les valeurs du château de Kergroadez et de la Route des Pingouins : le développement de la vie collective, la préservation de l’environnement et du patrimoine.