la maison du goût breton

La table du Ruffé

Des produits locaux – évidemment…
Du fait maison – cela va sans dire…
Au service du meilleur du terroir depuis 1988

La table du Ruffé vous accueille du mardi au samedi, midi & soir !

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Une nouvelle étape sur la Route !

Juste au dessus du Ruffé, La Route des Pingouins ouvre deux appartements pour accueillir les familles et les professionnels en voyage à Brest !

Découvrez les Pingouins de la Gare
Convictions
Face à une production agroalimentaire de plus en plus standardisée et industrialisée, le partage et le plaisir se retrouveront dans des produits typiques et de qualité. Ainsi, La Table le Ruffé veut prendre part à cette prise de conscience et révéler jusque dans ses assiettes l’excellence et la garantie du goût de son terroir […]
Esprit d’équipe

Une équipe, au service des produits du terroir… et de ceux qui les aiment !

Côté cuisines, et côté salle, une brigade qui promeut avec passion le travail de nos producteurs, éleveurs et pécheurs !

Partenaires et fournisseurs

Place à la biodiversité

Valoriser les circuits courts et une agriculture locale, ça n’est pas suffisant. Il faut aussi s’orienter vers des élevages séculaires et encourager la biodiversité […]

À notre table !

La carte du terroir

Entrées

Gravlax De daurade Grise | 10,00 €
Financier sarrasin, extra frais de chèvre de guillaume & vinaigrette acidulée

Terrine du moment | 10,00 €
Salade verte & condiments

Tartelette aux pois chiche et ses légumes printaniers | 9,00 €
Crémeux d’oignons caramélisés, légumes croquants & gel de betterave

Plats

Filet de poisson de nos côtes | 23,00 €
Polenta de carottes, Déclinaison de légumes & beurre blanc

Petits légumes de nos maraîchers | 18,00 €
Farz noir, légumes en différentes textures & bouillon

Médaillon de volaille farcie au foie gras | 23,00 €
Pommes de terre nouvelles, purée de petits pois & sauce au cidre

Tartare de boeuf, salicornes | 19,00 €
Frites de la robe des champs, salade & sauce tartare

Breizh burger | 19,00 €
Boeuf charolais*, oignons, Cheddar frites & sauce tartare

Kig Ha Farz | 23,00 €
Jumeau*, jarret* & poitrine* fumée de porc, lipig, farz noir & blanc, légumes

* Viandes d’origine brteonne

Desserts

fromages fermiers du Finistère | 9,00 €
Sélection de nos producteur

Sabayon aux fraises de la roche Maurice | 8,00 €
Fraises de pleine terre, liqueur de fraises de Plougastel

Croustillant chocolat, cacahuète | 8,00 €
Praliné & Ganache chocolat, Mousseline cacahuète & crème anglaise

Kouign amann, caramel beurre salé & glace vanille | 8,00 €

Nos formules en détails
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Sur la Route…

Un nouveau spot à Brest !

Au 2e et 3e étage du Ruffé, deux appartements de 80 m2 pour accueillir toute l’année les familles et les professionnels de passage à Brest !

Sur la Route…

Accueil, nature & patrimoine

Le long du sentier côtier GR34©, de la baie de Morlaix à Brest, ou en escales à Molène et Ouessant, la Route des Pingouins vous accueille dans ses hôtel restaurant et gîtes d’étape. Chacun de ces lieux porte les valeurs du château de Kergroadez et de la Route des Pingouins : le développement de la vie collective, la préservation de l’environnement et du patrimoine.

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