la maison du goût breton

La table du Ruffé

Des produits locaux – évidemment…
Du fait maison – cela va sans dire…
Au service du meilleur du terroir depuis 1988

La table du Ruffé vous accueille du lundi au samedi, midi & soir !

Loading...
Spécial amoureux !

Une Saint-Valentin des plus gourmande…

Au Ruffé, ou à emporter, réservez votre menu !
Les rencontres de la maison du goût breton
Les rencontres de la maison du goût breton – D'élorn en faou
Convictions
Face à une production agroalimentaire de plus en plus standardisée et industrialisée, le partage et le plaisir se retrouveront dans des produits typiques et de qualité. Ainsi, La Table le Ruffé veut prendre part à cette prise de conscience et révéler jusque dans ses assiettes l’excellence et la garantie du goût de son terroir […]
Esprit d’équipe

Une équipe, au service des produits du terroir… et de ceux qui les aiment !

Côté cuisines, Julien Robert, le jeune et talentueux chef – passé par le Roc’h ar Mor d’Ouessant puis le Rivage du Château de Sable à Porspoder –, est à la tête de la brigade, tandis que côté salle, l’équipe promeut avec passion le travail de nos producteurs, éleveurs et pécheurs […]

L'équipe du restaurant le Ruffé
Partenaires et fournisseurs

Place à la biodiversité

Valoriser les circuits courts et une agriculture locale, ça n’est pas suffisant. Il faut aussi s’orienter vers des élevages séculaires et encourager la biodiversité […]

À notre table !

La carte du terroir

Entrées

Moules en bouillon | 9,00 €
Moules marinières, pommes de terre, rouille & fenouil croquant

Velouté de courge de Kergroadez | 8,00 €
Œuf parfait du « Pépin et la plume », émulsion tonka

Coquille St Jacques à la Bretonne | 12,00 €
St Jacques de St Brieuc, crème, ail & chapelure

Vol-au-vent de veau de Hanvec | 9,00 €
Effiloché de veau, champignons & jus au porto

Plats

Lieu jaune de nos côtes | 22,00 €
Déclinaison de légumes bios de Kergroadez

Petits légumes de nos maraîchers | 18,00 €
Farz noir, légumes en différentes textures & bouillon

Viande du jour de nos éleveurs| 22,00 €
Déclinaison de légumes bios de Kergroadez

Tartare de bœuf | 18,00 €
Frites de « La Robe des champs », salade & sauce tartare maison

Breizh burger | 19,00 €
Bœuf charolais, oignons, tomme de keroudy, frites maison & sauce tartare

Kig ha farz | 22,00 €
Paleron, jarret & poitrine fumée de porc, lipig, farz noir & blanc, légumes

Desserts

Fromages fermiers du Finistère | 9,00 €
Sélection de nos producteurs

Brownie chocolat & noisettes  | 9,00 €
Crémeux café & praliné noisettes

Breizh‘alou | 8,00 €
Sablé au salicorne, poire & onctueux d’avoine

Tarte au citron meringuée revisitée | 8,00 €
Crémeux citron, compotée mandarines & meringues

Kouign amann maison, caramel […]

Nos formules en détails
Réservez votre table
Sur la Route…

Accueil, nature & patrimoine

Le long du sentier côtier GR34©, de la baie de Morlaix à Brest, ou en escales à Molène et Ouessant, la Route des Pingouins vous accueille dans ses hôtel restaurant et gîtes d’étape. Chacun de ces lieux porte les valeurs du château de Kergroadez et de la Route des Pingouins : le développement de la vie collective, la préservation de l’environnement et du patrimoine.

Découvir la route des Pingouins