La table du Ruffé
Des produits locaux – évidemment…
Du fait maison – cela va sans dire…
Au service du meilleur du terroir depuis 1988
La table du Ruffé vous accueille, midi & soir du mardi au samedi !
Une nouvelle étape sur la Route !
Juste au dessus du Ruffé, La Route des Pingouins ouvre deux appartements pour accueillir les familles et les professionnels en voyage à Brest !
Convictions
Face à une production agroalimentaire de plus en plus standardisée et industrialisée, le partage et le plaisir se retrouveront dans des produits typiques et de qualité. Ainsi, La Table le Ruffé veut prendre part à cette prise de conscience et révéler jusque dans ses assiettes l’excellence et la garantie du goût de son terroir […]
Esprit d’équipe
Une équipe, au service des produits du terroir… et de ceux qui les aiment !
Côté cuisines, et côté salle, une brigade qui promeut avec passion le travail de nos producteurs, éleveurs et pécheurs !
Partenaires et fournisseurs
Place à la biodiversité
Valoriser les circuits courts et une agriculture locale, ça n’est pas suffisant. Il faut aussi s’orienter vers des élevages séculaires et encourager la biodiversité […]
À notre table !
La carte du terroir
Entrées
Quiche betteraves de Kergroadez et colin fumé | 11,00 €
Légumes croquants & vinaigrette d’échalotes
Terrine du moment | 10,00 €
Salade verte & condiments
Velouté de butternut de Kergroadez, œuf parfait | 11,00 €
Espùma de champignons “ shiitakés “
Plats
Filet de poisson de nos côtes | 23,00 €
Légumes d’hiver, beurre blanc au cidre
Legumaj Ar farz | 20,00 €
Farz blanc & noir, bouillon aux épices
Poulet de Julien Thomin* farci au foie gras | 24,00 €
Garniture du moment
Tartare de bœuf charolais & salicornes | 20,00 €
Frites de la Robe des champs, salade & sauce tartare
Breizh burger | 19,00 le midi | 20,00 € en soirée
Blinis sarrasin, bœuf charolais*, oignons, cheddar, frites & sauce tartare
Kig Ha Farz | 23,00 €
Jumeau*, jarret* & poitrine* fumée de porc, lipig, farz noir & blanc, légumes
* Viandes d’origine bretonne
Desserts
Fromages fermiers du Finistère | 9,00 €
Sélection de nos producteur
Croustillant chocolat tonka, crème anglaise et dentelles | 8,00 €
Poire pochée au vin, riz au lait vanillé | 8,00 €
Kouign amann, caramel beurre salé & glace vanille | 8,00 €
Dessert à l’ardoise | 7,00 €
Sur la Route…
Un nouveau spot à Brest !
Au 2e et 3e étage du Ruffé, deux appartements de 80 m2 pour accueillir toute l’année les familles et les professionnels de passage à Brest !
Sur la Route…
Accueil, nature & patrimoine
Le long du sentier côtier GR34©, de la baie de Morlaix à Brest, ou en escales à Molène et Ouessant, la Route des Pingouins vous accueille dans ses hôtel restaurant et gîtes d’étape. Chacun de ces lieux porte les valeurs du château de Kergroadez et de la Route des Pingouins : le développement de la vie collective, la préservation de l’environnement et du patrimoine.